Пастет от пилешки дробчета

Продукти:
400 гр пилешки дробчета
3-4 скилидки чесън, пасирани
1 глава лук, ситно нарязан
150 + 80 гр краве масло
3-4 с.л. сметана 30%
3-4 стръка прясна мащерка
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Почистете, измийте и подсушете дробчетата.
В тиган сложете голяма бучка краве масло.
Запържете в него запържете лука, чесъна.
Добавете дробчетата, мащерката, сол и черен пипер на вкус.
Запържете дробчетата така, че да омекнат, но при разчупване да са розови отвътре, но не сурови.
Отстранете от огъня и пасирайте сместа до гладкост.
Прибавете останалото краве масло и сметаната.
Прекарайте сместа през сито за гладка структура.
Разпределете пастета в 4-6 малки купички.
Поръсете с листа мащерка.
Разтопете останалото краве масло и оставете да се отцедят млечните примеси.
Полейте с него пастета и охладете.
Поднесете пастета на стайна температура.