Ябълков пай с карамел

Продукти за тестото:
125 гр студено краве масло
250 гр брашно
50 гр захар
1 яйчен жълтък
щипка сол

Карамел:
125 мл гореща сметана 30%
100 гр захар
10 гр краве масло
щипка сол

Плънка:
1 голям портокал
800 гр ябълки
20 гр Амарети

За глазиране:
1 яйчен жълтък
1 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне:
Смесете в блендер брашното, захарта, нарязаното на кубчета краве масло до образуване на трохи.
Добавете жълтъка, щипка сол и 2-3 с.л. студена вода или прясно мляко.
Оформете тесто, обвийте го във прозрачно фолио и охладете за минимум 1 час.

Карамелизирайте захарта до светлокафяво.
Налейте горещата сметаната и оставете да поври 15 минути.
Добавете солта и кравето масло, разбъркайте.
Изсипете в покрита с хартия за печене малка тава.
Охладете и нарежете на кубчета със страна 1 см.

Измийте, обелете и почистете от семената ябълките.
Нарежете ги на парчета с дебелина 3 см.
Поръсете ги с настърганата портокалова кора и 2 с.л. портокалов сок.
Прибавете кубчетата карамел.

Разточете 2/3 от тестото на кора с диаметър 28 см.
С помощта на точилката го пренесете и поставете във форма с диаметър 24 см.
Оформете и притиснете хубаво тестото и по стените на формата.
Набодете дъното на няколко места с вилица.
Поръсете с натрошените бадемови сладки.
Разпределете ябълковата смес.

Разточете останалото тесто, нарежете го на ивици с дебелина 1 см.
Направете с него решетка върху пая, като притиснете краищата към тестото по стената.
Намажете пая с разбития в прясно мляко яйчен жълтък.
Печете 30-40 минути в долната част на предварително загрята до 180 градуса фурна.

* Можете да оформите и изпечете 4-5 малки ябълкови пая. :)

apples bowl1

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Zornitsa M. 04-03-2013 17:21

Йее, първа ще съм!
Каква красота е този пай! А и комбинацията карамел и ябълки е... Ммм! Ще го направя, Еви!
Сърдечни поздрави!

# Eva 05-03-2013 07:12

Благодаря ти, Зори! Много вкусен е паят, ще се радвам, ако изпробваш рецептата и се надявам и на теб да се хареса. Прегръдки! :)

# Mina @ AngellovesCooking 04-03-2013 17:24

Това пайче си е моето :) аз първа си го видях!! Ябълки и карамел - по изкусителна комбинация трудно мога да си представя, Ева!!
Хубава вечер от мен!

# Zornitsa M. 05-03-2013 00:15

Ааа, Мина

Аз първа си го набелязах! Хайде, ще делим на две :-)

# Eva 05-03-2013 07:15

И за теб ще има, Зори! Цял, макар и мини. :)

# Mina @ AngellovesCooking 06-03-2013 14:37

Зори :) аз и на половинка кандисвам!!!

# Eva 05-03-2013 07:13

Благодаря ти, Мина! Има за всички по едно. ;) Прегръдки! :)

# Mina @ AngellovesCooking 06-03-2013 14:38

Ева :) прегръдки и от мен!!!

# Dani 04-03-2013 19:08

А за мен ще е големият, който не е на снимката :-)

Еви, чудесна идея с карамел!
Прегръдка и хубаво настроение!

# Eva 05-03-2013 07:16

И за теб има, Дани! С чаша кафе или мляко е просто мечта. Прегръдка и за теб, мила! :)

# candy 04-03-2013 22:02

За мен май останаха ябълките:), но така изкусително си ги снимала, че с удоволствие бих си похапнала. Паят е разкош, неустоим е карамел има ли фен съм:) Прегръдки, вълшебнице!

# Eva 05-03-2013 07:18

Катенце, няма да те оставя само на ябълки, оставила съм последния мини пай специално за теб. Прегръдки! :)

# Гергана Лазарова 05-03-2013 07:57

Ето това е блаженство. Страхотно звучи и изглежда.
Поздрави, Ева!

# Eva 06-03-2013 07:15

Благодаря, Гери! Поздрави и за теб! ;)

# Еликсир 05-03-2013 08:57

Тук е станала голяма навалица,но пък никак не се учудвам при такава изкусителна рецепта и с толкова атрактивни снимки,Еви!
Момичета,оставете малко и за нас с Катето:) .
Страхотно вкусно наистина,велико лепна комбинация,Еви!
Честити празници,прегръ дка и усмихнат ден!

# Eva 06-03-2013 07:20

Благодаря ти, Роси! Комбинацията си заслужава да се опита. Прегръдки! ;)

# pep-4o 05-03-2013 09:47

малките са големи сладури, Еви :-)