Ябълков пай с карамел |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() Продукти за тестото: 125 гр студено краве масло 250 гр брашно 50 гр захар 1 яйчен жълтък щипка сол Карамел: 125 мл гореща сметана 30% 100 гр захар 10 гр краве масло щипка сол Плънка: 1 голям портокал 800 гр ябълки 20 гр Амарети За глазиране: 1 яйчен жълтък 1 с.л. прясно мляко Начин на приготвяне: Смесете в блендер брашното, захарта, нарязаното на кубчета краве масло до образуване на трохи. Добавете жълтъка, щипка сол и 2-3 с.л. студена вода или прясно мляко. Оформете тесто, обвийте го във прозрачно фолио и охладете за минимум 1 час. Карамелизирайте захарта до светлокафяво. Налейте горещата сметаната и оставете да поври 15 минути. Добавете солта и кравето масло, разбъркайте. Изсипете в покрита с хартия за печене малка тава. Охладете и нарежете на кубчета със страна 1 см. Измийте, обелете и почистете от семената ябълките. Нарежете ги на парчета с дебелина 3 см. Поръсете ги с настърганата портокалова кора и 2 с.л. портокалов сок. Прибавете кубчетата карамел. Разточете 2/3 от тестото на кора с диаметър 28 см. С помощта на точилката го пренесете и поставете във форма с диаметър 24 см. Оформете и притиснете хубаво тестото и по стените на формата. Набодете дъното на няколко места с вилица. Поръсете с натрошените бадемови сладки. Разпределете ябълковата смес. Разточете останалото тесто, нарежете го на ивици с дебелина 1 см. Направете с него решетка върху пая, като притиснете краищата към тестото по стената. Намажете пая с разбития в прясно мляко яйчен жълтък. Печете 30-40 минути в долната част на предварително загрята до 180 градуса фурна. * Можете да оформите и изпечете 4-5 малки ябълкови пая. :) ![]()
|
Коментари
Каква красота е този пай! А и комбинацията карамел и ябълки е... Ммм! Ще го направя, Еви!
Сърдечни поздрави!
Хубава вечер от мен!
Еви, чудесна идея с карамел!
Прегръдка и хубаво настроение!
Поздрави, Ева!
Момичета,оставете малко и за нас с Катето:) .
Страхотно вкусно наистина,велико лепна комбинация,Еви!
Честити празници,прегръ дка и усмихнат ден!
Ще си взема чиния и сядам за парченце, почти обедно време си е.
Хубав вторник, Еви!
RSS на коментарите по тази тема