Шоколадов мус

Продукти за 4 порции:
225 гр черен шоколад
2 ч.л. бренди - Grand Marnier, Cointreau /портокалов сок/
4 с.л. вода
30 гр меко масло
3 големи яйца - отделно белтъци от жълтъци
40 гр пудра захар
125 мл сметана 36 %

Начин на приготвяне:
На водна баня разтопете шоколада с водата и алкохола.
Прибавете маслото и разбъркайте до хомогенност.
Разбийте белтъците на твърд сняг, накрая прибавете захарта.
В шоколада добавете лъжица по лъжица разбитите жълтъци, като редувате с белтъците.
Разбийте сметаната до меки върхове и полека я смесете с шоколадовата смес.
Накрая - останалата част от белтъците и разбъркайте.
Разпределете в десертни чаши и охладете за минимум 3 часа преди да сервирате.