Лимонови чийзкейк топчета

Продукти за 26 броя:
125 гр крема сирене
125 гр бял шоколад
125 гр кокосови стърготини + за овалване
50 мл прясно изцеден лимонов сок
настъргана кората на 1 лимон
2-3 с.л. мед или пудра захар* - по желание

Начин на приготвяне:
В купа изсипете крема сиренето.
Разбъркайте го с лимоновия сок и кората.
На водна баня разтопете шоколада.
Прибавете го към сиренето, разбъркайте.
В блендер смелете кокосовите стърготини.
Добавете шоколадовата смес, миксирайте кратко.
Охладете сместа за 30 минути.
Оформете еднакви по големина топчета.
Оваляйте всяко в кокосови стърготини.
Съхранявайте до поднасянето им в хладилника.

* Опитайте сместа и при нужда добавете мед или пудра захар на вкус