Шоколина PDF Печат Е-поща
Triple Chocolate Crepe Cake1

Продукти за палачинките с черен шоколад:
350 мл прясно мляко
100 гр брашно
50 гр захар
25 гр царевично нишесте
100 гр черен шоколад 70% какао
20 гр краве масло
4 яйца
щипка сол

Продукти за палачинките с бял шоколад:
350 мл прясно мляко
100 гр брашно
25 гр царевично нишесте
100 гр бял шоколад
20 гр краве масло
4 яйца
щипка сол

Маскарпоне мус с млечен шоколад:
750 гр Масларпоне
500 гр млечен шоколад
400 мл сметана 30%
15 гр желатин

Глазура:
100 гр черен шоколад 70% какао
50 гр млечен шоколад
25 гр краве масло
60 мл сметана 30%
бонбони за декорация

Начин на приготвяне на палачинките:
Загрейте млякото, захарта и солта до кипене.
Добавете начупения на парчета шоколад и кравето масло, разбъркайте.
В купа смесете брашното и нишестето.
Към тях прибавете яйцата и разбъркайте с бъркалка.
Изсипете бавно шоколадовата към яйчната смес и оставете да престои час.
В тиган с не залепващо покритие изпържете палачинките.

Начин на приготвяне на муса:
Залейте желатина с 4 с.л. студена вода.
Разбъркайте и оставете за 5 минути.
Сложете Маскарпонето в купа, разбъркайте.
Загрейте 200 мл сметана до кипене.
Нарежете шоколада, поставете в купа.
Залейте го със сметаната, оставете за минута.
Разбъркайте енергично до разтопяването му.
Прибавете го към Маскарпонето, разбъркайте.
Разтопете желатина на водна баня.
Добавете към него 1-2 с.л. крем.
Разбъркайте и добавете към крема.
Добавете разбитата до меки върхове останала сметана.
Разбъркайте внимателно до гладкост.

Сглобяване на тортата:
С помощта на метален ринг изрежете всички палачинки така, че са с диаметър 19 см.
Поставете регулируем метален ринг за тори с диаметър 21 см върху поднос.
За да не изтича от него крема, обвийте го с прозрачно фолио така,
че то да обхваща дъното на тортата и външната страна на ринга.
Поставете една палачинка в средата на така подготвената форма.
Разнесете равномерно върху нея 2-3 с.л. крем.
Върху него поставете друга палачинка, притиснете я леко така,
че излишния крем да запълни празнината до тортената форма.
Следва отново крем, палачинка и т.н. до изчерпване на продуктите.
Завършете с крем и приберете тортата за минимум 3 часа във хладилника.
Отстранете фолиото от тортата, махнете ринга, охладете я отново.
За глазурата смесете всички продукти и разтопете на водна баня.
Охладете до стайна температура и полейте тортата.
Декорирайте с шоколадови бонбони и поднесете.

Triple Chocolate Crepe Cake0
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар ноември 2017
November Calendar 2017

Online

В момента има 172 посетителя в сайта