Шкембе чорба Печат
tripe_soup

Продукти:
500 гр телешко шкембе
3 литра вода
50 мл олио
2,5 с.л.брашно
1,5 с.л.червен пипер
200 мл прясно мляко
сол на вкус
счукан чесън
люта суха чушка
2 с.л.оцет + 1 с.л.вода

Начин на приготвяне:
Сварете шкембето, почистете го, нарежете на дребни парчета и прецедете бульона.
В тенджера загрейте мазнината, запържете за кратко шкембето.
Прибавете последователно брашното и червения пипер, запържете ги.
На тънка струя, като бъркате непрекъснато прибавете 1,5 литра бульон.
Оставете на тих огън да поври 10-15 минути.
Прибавете прясното мляко, подправете със сол на вкус, разбъркайте и отстранете от огъня.
Поднесете чорбата със счукан и подправен с оцетен разтвор чесън и люта суха чушка.