Супа от печени червени чушки Печат
Roasted Red Pepper Soup


Продукти за 4 порции:

800 гр червени чушки
400 гр домати, обелени и нарязани
1 глава лук, ситно нарязан
4 скилидки чесън, пасирани
1 люта чушка - по желание
600-800 мл зеленчуков бульон
4-5 стръка прясна мащерка
1 с.л. ситно нарязан магданоз
1 с.л. ситно нарязан розмарин
1 с.л. пушен червен пипер
3 с.л. зехтин
сол и черен пипер

Hedgehog


Начин на приготвяне:

Опечете чушките, поставете в съд с капак и оставете за 15 минути.
Обелете ги, почистете от семената и нарежете на дребно.
В тенджера загрейте зехтина и и запържете за кратко чесъна, лютата чушка и лука.
Добавете нарязаните червени чушки, запържете ги за 2-3 минути.
Добавете пушения червен пипер, запържете за секунди и добавете доматите.
Налейте половината бульон и оставете да заври.
На тих огън варете 15-20 минути.
В последните 5 минути добавете зелените подправки.
Посолете и подправете с черен пипер на вкус.
Пасирайте супата, добавете зеленчуков бульон до желаната гъстота.
Поднесете с люта чушка и клонки мащерка.

Roasted Red Pepper Soup1