Картофени крокети Печат
potato croquettes


Продукти за 20-24 броя:

750 гр картофи
сол
1 с.л. краве масло
2 с.л. настърган Пармезан или Грана Падано
3 жълтъка
шепа нарязан магданоз - по желание
1-2 ч.ч. грис

Панировка и пържене:
4 яйца
сол
150 гр галета
1 литър слънчогледово олио за пържене

Начин на приготвяне:
Обелете картофите, нарежете ги на парчета.
Сложете ги в подсолена вода и варете 20 минути.
Излейте водата, намачкайте ги заедно с кравето масло.
Оставете леко да се охладят и добавете сиренето, жълтъците и магданоза.
Ако сместа е рядка, добавете 1-2 ч.ч. грис.
В купа разбийте с малко вода яйцата и солта.
В друга купа сипете галетата.
Направете от кашата малки топки.
Потапяйте ги в яйчната смес, след това в галетата.
Повторете процеса с всяка топка два пъти.
Изпържете крокетите в повече сгорещено олио за 3-4 минути.
Поставете ги върху кухненска хартия за да се отцеди излишната мазнина.

potato croquettes1