Крем супа от карфиол Печат
Cauliflower cream soup

Продукти за 4-6 порции:
1 средно голяма глава карфиол
1 малка глава целина
1 пащърнак
1 глава лук
1 глава чесън (цяла)
2 с.л. зехтин
1 литър прясно мляко/зеленчуков бульон
50 гр краве масло
70 гр настърган Пармезан
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200 градуса.
Поставете хартия за печене в голяма тава.
Измийте, почистете и нарежете зеленчуците на кубчета.
Оставете само чесъна цял, само го измийте.
Опитайте се да са с приблизително еднаква големина.
Посолете, полейте със зехтин и поставете в тавата.
Печете до омекване - 20-30 минути и леко охладете.
Отделете няколко розички карфиол за декорация на супата.
Отстранете обвивката на чесъна, вземете само пастата.
Добавете прясното мляко и пасирайте до гладкост.
Загрейте супата, добавете кравето масло и настъргания Пармезан.
Подправете със сол и бял пипер на вкус.
При нужда добавете още прясно мляко или бульон до получаване на желаната гъстота.
Поднесете супата, като декорирате с отделените розички печен карфиол.