| Мус от червено вино |
|
 Продукти за 4 порции: 125 гр бял шоколад 3 листа червен* желатин или 5-10 гр на прах 1 яйце 1 жълтък 65 гр захар 1/2 ч.л. лимонова есенция 250 мл червено вино Каберне Совиньон 200 мл сметана 30% листа прясна мента или маточина Начин на приготвяне: Накиснете желатина в студена вода според указанията на опаковката. Разбийте яйцето, жълтъка, есенцията и захарта на водна баня до образуване на гъст крем. Разтопете желатина на водна баня, прибавете го към крема, разбъркайте. Разтопете 100 гр шоколад на водна баня в друга купа, прибавете го към яйчната смес. Охладете сместа до стайна температура, прибавете внимателно виното, разбъркайте. Оставете сместа докато започне да желира в хладилника, като я разбърквате поне 2-3 пъти. Разбийте сметаната до меки върхове, прибавете я към крема. Разпределете муса в десертни чаши и охладете за 2-3 часа. Поднесете го с настърган бял шоколад и листа прясна мента. * Можете да добавите червена сладкарска боя към муса. 
|