Лавандулов мус Печат
lavender mousse


Продукти за 4 порции:
125 мл сметана 30%
1 с.л. сух или 2 с.л. прясна лавандула
1-2 с.л. мед
250 гр Маскарпоне, стайна температура
200 мл сметана, разбита до меки върхове
5 гр желатин
лилава сладкарска боя

За гарниране:
100 мл сметана 30%, разбита
лавандулов цвят
кайсии - по желание

Начин на приготвяне:
Загрейте 125 мл сметана и лавандуловия цвят до кипене.
Намалете огъня и оставете да ври 2 минути.
Покрийте съда с капак и оставете за 30 минути.
В купа поставете Маскарпонето, добавете към него меда.
Прецедете сметаната и я добавете в купата, разбъркайте до гладкост.
Накиснете желатина в студена вода според указанията на опаковката.
Оставете да набъбне 10 минути.
Загрейте на водна баня до разтварянето му.
Прибавете го към останалата смес, разбъркайте и охладете за 15-20 минути.
Добавете останалата сметана и лилава сладкарска боя, разбъркайте.
Разпределете в десертни чаши и охладете за минимум 3 часа.
Преди поднасяне гарнирайте с разбита сметана и поръсете с лавандулов цвят.
По желание можете да добавите пресни кайсии.