Малиново изкушение Печат
raspberry_dessert

Продукти:
500 гр малини
500 гр захар
400 мл сметана 30%
3 жълтъка
100 мл вода
100 гр захар
300 гр заквасена сметана
20-30 гр желатин
200-250 гр бишкоти
2-3 с.л.малинов ликьор

Начин на приготвяне:
Измийте малините, заедно със захарта ги поставете в огнеупорен съд и сварете мармалад.*
За да проверите готовността, капнете от сместа върху студена чинийка - капката трябва да запази формата си, охладете го до стайна температура.
На водна баня или на тих огън разбийте жълтъците, водата и захарта.
Разбийте сметаната, прибавете една-две лъжици към яйчната смес за изравняване на температурата.
Смесете цялото количество, като внимателно разбърквате.
Лъжица по лъжица прибавете малиновия мармалад, разбъркайте до хомогенност.**
Прибавете заквасената сметана, разбъркайте хубаво.
Подгответе желатина според указанията на опаковката и го прибавете към сместа.
Оставете в хладилника за 20-30 минути докато започне да желира.
Застелете форма за кекс с хартия за печене или прозрачно фолио.
Наредете бишкоти, полейте с крем и редувайте слоевете до изчерпване на продуктите.
Последният слой трябва да е от бишкоти.
Поръсете ги с ликьор, покрийте десерта с прозрачно фолио и охладете за 4-5 часа, най-добре за нощ в хладилника.
Обърнете десерта в сервировъчна чиния или поднос, отстранете хартията и декорирайте с пресни малини, листа мента или рози.

*За да стане мармаладът по-фин по консистенция, можете да загреете малините с малко вода и след това да прецедите през цедка или сито за да отстраните семките.
**Така приготвената смес можете да замразите и да получите много вкусен, домашно приготвен малинов сладолед.


raspberry_dessert1