Конфитюр от кайсии Печат
apricot_jam

Продукти за около 1 литър:
1 кр кайсии
800 гр захар
2 лимона

Начин на приготвяне:

Измийте кайсиите, направете с нож малки разрези в долната им част на кръст.
Потопете ги за 30-60 секунди във вряща вода, извадете ги и веднага ги потопете в ледено студена вода.
Обелете ги, почистете ги от костилките.
Извадете ядките на 10 от тях, варете ги 1 минута.
Подсушете ги и ги поставете в цедка за запарване на чай.
В купа поставете кайсиите, захарта, ядките, кората на един и сока от двата лимона.
Покрийте сместа с прозрачно фолио, оставете в хладилника за минимум 12 часа.
Прехвърлете сместа в широк съд и варете 20-30 минути на умерен огън.
Разбърквайте конфитюра постоянно за да не загори.
Изсипете го още горещ в стерилизирани буркани, затворете ги херметически.
Обърнете бурканите с капачката надолу до пълното охлаждане на конфитюра.