| Tarte flambée d'Alsace |
|
 Продукти за тестото за 4 пици с диаметър 28-30 см: 450-500 гр брашно 250 мл топла вода 1 ч.л.сол 20 гр прясна мая или 7 суха мая 2 с.л.зехтин или свинска мас За гарниране: 200 мл Crème double* 200 гр лук, нарязан на тънки шайби 200 гр шпек, шунка или бекон сол и черен пипер на вкус Начин на приготвяне: Разтворете маята в 100 мл топла вода, покрийте и оставете да втаса на топло 10 минути. В купа пресейте брашното и солта, в средата направете кладенче. Изсипете в него маята и останалото количество топла вода, замесете меко тесто. Прибавете накрая мазнината и месете докато тестото не я поеме изцяло. Поставете тестото в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса до удвояване на обема. Разделете го на 4 части, разточете всяка на тънка кора с дебелина 2-3 мм. Поставете в намазнена или покрита с хартия за печене тава. Намажете със сметана, разпределете шайбите лук, накрая - нарязания на тънки ивици колбас. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Печете 7-10 минути в загрята до 250 градуса фурна. * Използвах 200 мл сметана с масленост 40% смесена с 120 гр крема сирене
|