Шоколадов сладолед Печат
chocolate_ice_cream

Продукти:
300 мл пълномаслено прясно мляко
200 мл сметана 35%
100 гр шоколад 70% какао
4 яйчни жълтъка
100 гр захар
1 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне:
На слаб огън загрейте сметана и прясното мляко, внимавайте да не кипне.
Прибавете натрошения на парчета шоколад, разбъркайте до разтопяването му.
Разбийте с миксер жълтъците и захарта до образуване на бял крем.
Внимателно прибавете към тях млечно-шоколадовата смес.
Прецедете сместа и я върнете на котлона, бъркайте постоянно.
Варете до сгъстяване на крема - около 8-10 минути.
Прибавете ваниловия екстракт, разбъркайте.
Изсипете крема в купа, покрийте го с прозрачно фолио така, че да докосва повърхността му.
Охладете до стайна температура, след това за минимум 3-4 часа в хладилника.
Сложете купата, в която ще замразявате сладоледа във фризера.
Прехвърлете в нея крема, разбийте го с миксер и замразете.
На равни часови интервали разбивайте сместа до пълното й замразяване.
Преди поднасяне, преместете сладоледа за 30 минути от фризера в хладилника.
По желание гарнирайте с карамелен сос и/ли с натрошени ядки.

chocolate_ice_cream1