Food Styling and Photography
Ягодови трюфели PDF Печат Е-поща
Strawberry truffles


Продукти за 20-25 броя:
200 гр черен шоколад 70% какао
50 мл животинска сметана 30%
50 гр краве масло
30 мл ягодов ликьор
50 гр пресни ягоди
2 с.л. ягодов конфитюр или сладко (без плодовете)
какао на прах за овалване

Начин на приготвяне:
Настържете или начупете на дребно шоколада в купа.
Добавете нарязаното на малки парчета краве масло.
Измийте, почистете и нарежете ягодите на малки парчета.
Загрейте ликьора, сметаната и ягодите до кипене.
Пасирайте сместа и я прецедете през фина цедка.
Залейте с нея шоколада и кравето масло.
Разбъркайте до разтопяването им и получаване на гладка смес.
Загрейте на водна баня, ако е необходимо.
В края добавете леко затопления конфитюр и разбъркайте отново.
Охладете сместа първо на стайна температура.
Разбърквайте на всеки 5 минути, а след това - в хладилника за една нощ.
Оформете от сместа еднакви по големина трюфели.
Оваляйте ги в какао на прах и съхранявайте в затворен съд, в хладилника.
Преди поднасяне, извадете ги да престоят 10 минути на стайна температура.
 
facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар април 2015
April Calendar 2015

Online

В момента има 87 посетителя в сайта