Food Styling and Photography
Аджарски хачапури PDF Печат Е-поща
Ajarian khachapuri

Продукти за 4 броя:

500-550 гр брашно
1 ч.л. суха мая или 20 гр прясна мая
250-300 мл топла вода
2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
2 с.л. зехтин

За глазиране:
1 яйчен жълтък + 1-2 ч.л. вода
4 малки бучки краве масло

Плънка:
200 гр настърган кашкавал
200 гр бяло саламурено сирене*
4 яйца

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното в купа, добавете сухата мая и захарта.
Разбъркайте и направете кладенче в средата.
Изсипете в него водата, замесете тестото.
В края на замесването добавете зехтина и солта.
Извадете тестото на работния плот, омесете до гладкост.
Оформете тестото на топка, поставете в купа.
Покрийте с кърпа или прозрачно фолио.
Оставете на топло да удвои обема си.
Загрейте фурната до 220 градуса.
Поставете хартия за печене в голяма тава.
Настържете ситно и смесете сирената.
Разделете тестото на 4 равни части, оформете топки.
Покрийте ги с кърпа и оставете да починат 5-10 минути.
Разточете всяка на елипса, поставете в средата 1/4 плънка.
Прищипете хубаво краищата така, че да се образува "лодка".
Намажете тестото с разбития с вода жълтък.
Изпечете хачапурите до златисто - 15-20 минути.
Във всяка внимателно поставете по едно яйце.
Запечете ги отново само докато белтъкът се стегне.
Извадете от фурната и поставете във всяка бучка масло.

* Използвах равни количества прясно овче и краве саламурено сирене.

Ajarian khachapuri1
 
facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар юли 2016
July Calendar 2016

Online

В момента има 73 посетителя в сайта